Lo straordinario complesso del Castello fu nei secoli fortezza militare, costruita dai Marchesi di Saluzzo, poi acquisita dai Savoia, che affidarono il progetto di trasformazione e ampliamento a Guarino Guarini. Di tale progetto venne realizzata soltanto la facciata verso il parco. La facciata aperta sulla piazza, verso il centro abitato, fu realizzata tra il 1755 ed il 1757 da Giovanni Battista Borra su committenza del quarto principe di Carignano, Ludovico Vittorio. L'attuale configurazione è frutto di ulteriori lavori avviati dal 1832, su progetto di Ernesto Melano.